こんにちは。神保町　阿つみ食堂の店主です！

今回は、当店で一番人気・そしてウリにしている、

「信州三元豚　太郎ぽーく」についてご紹介させて頂きます。

　

そもそも三元豚・四元豚ってよく聞くけれど、どういう意味だろう？

街中や、レストランのメニューの中で見かける

「三元豚の～」

「四元豚をつかった～」

という言葉。皆さんはその違いをご存知でしょうか？

お恥ずかしながら、私自身、お店を開くまで食の知識が乏しく、三元豚がどういった豚なのかよくわかっていませんでした。。。

　

三元豚と四元豚では、掛け合わせる品種の数が違います!

三元豚では、3つの品種を、

四元豚では、4つの品種を掛け合わせています。

知ってみればわかりやすく、「なるほど！」となりますね！

　

ただ、ここで重要なのは掛け合わせることによって、品種改良をしているわけではないというところです。

品種改良というと、掛け合わせたあとはそのものを増やしていきますが、

豚の場合掛け合わせた豚に子を産ませることはなく、一代限りとなります。

これは、例え掛け合わせた豚に子を産ませても、長所がその子に引き継がれる可能性が引くためと言われています。

この一代限りという方法で、掛け合わせる品種のいいとこどりを出来るそうです！

　

太郎ファームとの出会い

そろそろ、話しを本題に戻しまして、阿つみ食堂が「太郎ぽーく」を使うようになったきっかけを話したいと思います。

　

太郎ファームを運営する小川さん兄弟とは、

お味噌の「大桂商店」さん、お野菜の「みどりの大地」さんを介して紹介して頂きました。

「地産地消」

「地産適消」

によって信州上田のブランド創出をしていく「奏龍の会」として、

首都圏にも、上田のブランド進出を図っています。

　

小川さん兄弟は写真を見てわかると思いますが、なんと双子の兄弟なんです！

年齢も私たち兄弟と近く、

全国銘柄ポーク好感度コンテスト第3位を獲得するなど、

「太郎ぽーく」というブランドに拘りを持った兄弟です！

　

とにかく、もちもちで甘い！

太郎ぽーくの一番の特徴は、やはりそのもちもちとした食感！

そして肉から感じる甘味！

　

自分自身今まで、色々とお肉を食べてきましたが、豚肉としては圧倒的にもちもちしていて甘いです。

よくテレビでタレントさんが

「もちもちで美味しい！」

といっていますが、まさにそれです！

　

阿つみ食堂のおすすめ

おすすめの食べ方は、当店でも一番人気の

「太郎ぽーくの味噌漬け」です！

特にこの暑い時期には豚の味噌漬けで夏バテ予防に！

　

豚肉には疲労回復に必要なビタミンB１が豊富に含まれています。

また、アミノ酸も豊富なので、夏の暑さで体力が落ちた時には、

豚肉がおすすめです！

そして、お味噌は、先日ご紹介させて頂いた「大桂商店」さんのお味噌を使っています。

お味噌は、

美肌効果

老化防止

脳の活性化

など、が期待できます。

　

「味噌は医者要らず」と言われる程で、その原料は「畑の肉」と言われる大豆なので、説得力がありますね！

　

豚の味噌漬けは、そんな2つをいっぺんに摂ることができるんです！

まだまだ蒸し暑い日が続くこの夏を、

阿つみ食堂で「信州三元豚　太郎ぽーくの味噌漬け」

を食べて乗り切りましょう！

太郎ファーム　http://taro-farm.com/detail/index.cfm?cl_id=1712

通信販売ページ　http://taro-farm.com/detail/ec.cfm?cl_id=1712

　

神保町　パスタとごはんの食堂

阿つみ食堂

営業時間
月曜日〜金曜日
11:30～15:00
17:30～23:00
土曜日
11:30～15:00

定休日　日・祝日

〒101-0064 東京都 千代田区神田猿楽町１丁目２−4

TEL:03-5577-2904

facebook https://www.facebook.com/atsumishokudo/

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